息子の手料理 ６／２２

「春菊の胡麻和え」

今では私も好物になった春菊。
みなさんはどうか知らないが，
子どもの頃この匂いの強い野菜が
いやでいやでたまらなかった。

ただでさえ嫌いなのに，父は「こんな美味しいもの」といい，
味噌汁の具にも入れたのでさらにいやになった。
（料理が得意ではない母は，胡麻和えは出さなかったと思う）
不幸なことに庭には春菊がたくさん植わっていた。

大人になって味覚が替わり，
春菊も好きになれた。
鍋の材料に春菊が入っていないと物足りなく感じ，
春菊の胡麻和えは大好物。
放っておけば人間は，ちゃんと味覚変化が起こるものを，
子どもの頃強制をしようとするから喧嘩になる。

私の父は１０年ほど前に事故でなくなったが，
余り仲が良くなかった時期の別れだけに後悔がある。
あの時「大人になったら，味覚が替わり，
今苦手なものも好きになったりするものだよ。ああ美味しい」と言ってくれれば，
心の重圧は避けられたものを・・・。

ほかの事には寛容な父も，食べ物のことにはそうではなかった。
きっと「食べ物のことで贅沢を言わせない」という一種の正義感で
教育をしようとしたのだろう。
父から殴られた記憶はないが，春菊の強制はかなり暴力的であった。
（あの匂いだけで，吐き気を催した程だったから・・・）
そのことを父と話せなかったのがとても残念だ。

一口だけ味見をして冷蔵庫に入れて置いたら，
いつの間にか母が見つけて食べてしまった。
「お～い，私も今は好物になってるんだぞ～」（笑）