房ｙａの「初物・チーズリゾット」

「初物を食べると７５日長生きする」というのは，本当だろうか。
昨日房ｙａには，樽のような巨大チーズを半切りにした，
「原型のチーズ」が調理机の上に鎮座（ちんざ）していた。

商売上手なＹさんが，「今年の初物よ。
チーズリゾットはいかが？」と勧める。
あまりの大きさに，値段を質問すると，
マスターが，「それは，企業秘密です」と含み笑いをしていた。

まあ，値段はともかく「７５日長生き」できるなら，
それにあやかってみようと注文することにした。
（ちょうど詰め物が取れて歯医者に行ったので，
固いものはちょっと憚（はばか）られたこともあった）

久しぶりに食べたチーズリゾットは，
「初物」のせいか，「若い感じ」がした。
本当に寿命が７５日伸びるかは，今後のお楽しみ。（笑）

「目に青葉…」の俳句でインターネット検索をしたら，
「食の歳時記」の春〈５月〉に以下のような記事が出ていた。

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「目に青葉山ほととぎす初鰹」

江戸時代初期の俳人、山口素堂の名句です。
桜が散ったと思ったら、もう青々とした若葉の季節。
爽やかできらきらした陽射しを感じさせる句ですね。

この時期、江戸っ子たちを熱くさせたのは、
江戸沖の太平洋をかすめて北上する「のぼりカツオ」。
この初物を手に入れるのに、一匹２両もの大金を払ったお大尽がいたそうです。
今のお金で言えばおよそ１０万円!!
「女房を質に入れても初鰹」なんて狂歌（川柳？）もあって
熊さん八つぁんの庶民も初鰹を楽しみにしていた様子が伺えます。

「初物を食べると７５日長生きする」と信じられていて、
とにかく人より早く初物を食べたことが自慢だったようです。
初物食いに意地をみせる江戸っ子達の姿が目に浮かぶようです。

さて、カツオは、初夏に太平洋を北上する「のぼりカツオ」が、
江戸っ子が口にする最初のカツオになります。
その後、９月頃に、東北沖で産卵のため
丸々と太った脂の乗ったカツオが南下してきます。
これが「くだりカツオ」（戻り鰹のこと？）。
本当はこちらのほうがおいしいそうです。