房ｙａの「下仁田葱の炭火焼き」

ただでさえ美味しい下仁田葱を，
炭火で焼いて甘味を引き出し，
最後は味噌を付けて食べる。

こんなシンプルで，
それ故「群馬に負けた」感を持たせるのがこの一品である。
我が郷土の埼玉にも深谷葱という有名なやつがあるが，
こういう芸当はできない。（薬味としてなら，負けないぞ！）

恒例によって，ウィキペディアに，
「下仁田葱」の知識を増やしてもらうことにしよう。

「特徴・・・他の品種のネギに比べて太く，
また，いくつかの成分が他の品種に比べて多く含まれる。
生のままでは非常に辛いが，加熱すると甘みが強くなり，
非常に柔らかい滑らかな食感となる。
このため，基本的に薬味としてでなく加熱調理に用いられる。
すき焼きに入ってから有名になった。

産地・・・他地方での生産も試みられたが，
前橋，長野いずれで育てても，
下仁田産と同じ品質のものを作ることができなかったため，
現在（2010年）も主な生産地は下仁田町のままである。
他地方での生産がうまくいかなかったのは，
土壌や気候が下仁田と異なるためと考えられる」

最後に，この一品に，私がイタリア風の名前を付けて，
マスターにプレゼントしようと思う。
「下仁田葱の炭火焼ッキ～「黒くなる」まで待って～ナ，
最後に味噌で食べまっチョ」というのはいかがだろうか？